Ingredientes:
- 300g de chocolate branco ralado
- 1/2 xícara ( chá ) de margarina
- 3/4 de xícara ( chá ) de açúcar
- 5 ovos
- 1 xícara ( chá ) de farinha de trigo
- 1 colher ( chá ) de fermento em pó
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara ( chá ) de leite
- 2 gemas
- 1 colher ( sopa ) de amido de milho
- 1 lata de pêssego em calda
Marshmallow:
- 1 xícara ( chá ) de açúcar
- 1/2 xícara ( chá ) de água
- 3 claras
- 1 envelope de gelatina sabor pêssego
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180C.
Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria. Bata o açúcar com as gemas até ficar fofo. Sem parar de bater, acrescente o chocolate derretido, a farinha e o fermento.
Bata as claras em neve e incorpore à massa.
Despeje em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno por 35 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio:
Em uma panela, ponha o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e misture bem. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Escorra a calda do pêssego e pique a fruta.
No recheio, misture metade do pêssego picado. Corte o bolo ao meio e recheie. Leve à geladeira.
Prepare o marshmallow: em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de fio. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente em aos poucos a calda. Ainda batendo, misture a gelatina em pó.
Cubra o bolo com o marshmallow e por cima distribua o restante do pêssego picado.
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